[카페푸드스쿨] 새콤달콤 겨울엔 역시 '딸기 타르트'

딸기타르트

준비물 : 

타르트 시트 재료 : 버터 60g, 슈가파우더 30g, 달걀 25g, 박력분 90g, 아몬드가루 25g

크림 치즈 필링 재료 : 크림치즈 130g, 설탕 30g, 달걀 1개, 레몬즙 10g, 박력분 20g, 생크림 40g

장식용 재료 : 생크림 1/2컵, 딸기 10개

이제 요리를 시작 해볼까요?

01

타르트 시트를 만든다. 버터와 슈가파우더를 부드럽게 하여

달걀을 넣어 섞는다. 박력분과 아몬드가루를 체에 쳐 넣고

한 덩어리로 뭉쳐지면 냉장고에서 1시간 정도 휴지시킨다.

02

타르트 시트를 얇게 밀어서 틀에 담고

180℃로 예열한 오븐에서 15분 정도 굽는다.

03

크림 치즈 필링을 만든다. 크림치즈에 설탕을 넣어

부드럽게 하여 달걀과 레몬즙을 넣어 섞는다.

박력분을 넣고 생크림을 넣어 섞는다.

04

타르트 시트에 크림 치즈 필링을 채워

170℃로 예열한 오븐에서 25분 정도 굽는다.

05

생크림은 거품을 올리고 딸기는 먹기 좋게 썬다.

 Tip

생크림은 차가운 상태로 거품을 내어야 단단한 거품이 납니다.

거품기로 저어줘 거품기를 들었을 때 끝이 뾰족하게 단단하게 모양을 이룰 때 거품이 잘 난거에요.

06

타르트가 완전히 식으면 생크림으로 장식하고 딸기로 장식한다.

[카페푸드스쿨] 새콤달콤 겨울엔 역시 '딸기 타르트'