[주말요리]참나물 오징어초무침과 소면

1. 참나물은 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 썰고 양파와 당근은 채 썰고 실파는 먹기 좋은 길이로 썬다.

2. 오징어는 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기로 썰어 끓는 물에 살짝 데쳐 식힌다.

3. 소면은 삶아 찬물에서 여러 번 헹궈 물기를 뺀다. 분량의 초고추장 재료를 섞는다.
(고추장 3, 고춧가루 0.5, 간장 1, 설탕 2.5, 식초 3, 매실청 1, 다진 마늘 1, 깨소금 1)

4. 볼에 오징어와 양파, 당근을 넣어 초고추장 양념을 2/3정도만 넣어 버무리다 참나물을 넣어 가볍게 버무린다. 소면에 남은 초고추장 양념을 넣어 버무려 접시에 담는다.