[도시락]봄을 기다리는 도시락

1. 달래는 뿌리쪽을 깨끗하게 다듬어 씻어 4cm 길이로 자른다.
 

2. 김은 살짝 구워 잘게 부순다.
 

3. 달래에 양념 재료를 넣어 살살 버무린다. 이어서 김을 넣어 가볍게 섞는다.

1. 청포묵은 얇게 포 떠서 곱게 채 썰어 끓는 물에 투명하게 데쳐 소금과 참기름을 약간씩 넣어 버무린다.

tip 단단해진 청포묵은 물에 데쳐 부드럽게 먹지만 금방 쑨 청포묵은 부드러워 데치지 않아도 돼요.
 

2. 쇠고기는 가늘게 채 썰어 양념 재료로 양념하여 팬을 달구어 식용유를 두르고 볶아서 식힌다.

(간장 1, 설탕 0.3, 다진 파 0.5, 다진 마늘 0.3, 참기름·깨소금 약간씩)
 

3. 미나리는 잎을 떼고 다듬어 4cm 길이로 자르고 숙주는 머리와 꼬리를 뗀다.
 

4. 손질한 미나리와 숙주를 데쳐 물기를 빼고 소금과 참기름을 약간씩 넣어 버무린다.
 

5. 달걀은 지단을 부쳐 곱게 채 썰고 김은 곱게 채 썬다.
 

6. 큰 그릇에 모든 재료를 접시에 담고 초간장을 끼얹은 다음 먹기 직전에 섞는다.

1.뱅어는 잡티를 골라낸다. 팬을 달구어 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 볶다가 뱅어를 넣어 볶는다.
 

2. 호두는 기름을 두르지 않고 달군 팬에 넣어 바삭하게 볶는다.
 

3. 팬에 분량의 양념장 재료를 모두 넣고 끓여 바글바글 끓으면 뱅어와 아몬드를 넣어 볶는 다음 통깨와 참기름을 뿌린다.

(간장 2, 물엿 1, 맛술 2, 설탕 0.5, 물 2)