[술안주]아게도후

대학에서 아이들을
가르치는데요.

중간고사에
조리용어에 대하여
설명하게 하였어요.

그중에 하나로 일본 요리에
자주 등장하는 ‘가라아게’를
시험문제로 냈더니~

한 학생이 ‘가라오케’랑
헛갈렸는지 ‘노래방’이라고
떡 하니 적어두어
시험지를 채점하면서
웃었던 기억이 납니다.

일본 요리에 자주 등장하는
‘아게’는 튀김을 의미하는 것으로,
가라아게는 주로
닭고기를 튀기는 요리를 말해요.

 ‘아게도후’는
두부튀김을 의미한답니다.

튀김을 뜻하는 단어로
‘덴푸라’를 떠올리기도 하지만
‘덴푸라’는 튀김옷을 만들어
사용하는 방법이 주를 이루고
‘아게’는 직접 옷을 입히는
튀김 방법이라고 할 수 있어요.

오늘은 두부에 바로
녹말가루를 입혀서
튀긴 요리입니다.

짭짤한 간장 소스를 듬뿍 뿌리고
무 간 것, 실파, 김,
가츠오부시를 얹어야~^^
어느 일식당과 같은 맛이 납니다.

 여러 가지 준비할 것들이 많다면
그냥~ 따끈한 두부를
양념 간장에 쿡 찍어
맛있게 드세요~

아게도후