[홈파티요리]쇠고기 우엉조림

1. 쇠고기는 불고기감으로 준비하여 소금, 후춧가루를 살짝 뿌려 밑간한다.

2. 우엉은 칼등으로 껍질을 벗긴 후 굵게 채썬다.
tip 우엉은 씻어서 껍질을 벗겨야 우엉을 여러 번 씻지 않아 우엉의 맛이 그대로 유지돼요. 칼등이나 감자필러를 이용하여 껍질을 벗겨도 돼요.

3. 당근과 마늘종은 우엉과 비슷한 크기로 잘라 부드럽게 데친다.
tip 당근과 마늘 종 외에도 단단한 채소로 대체하여 조리해도 좋아요.

4. 쇠고기를 넓게 편 다음 재료를 얹고 감싸듯이 돌돌 만다.

5. 달군 팬에 쇠고기말이를 넣어 돌려가며 살짝 굽는다.

6. ⑤에 분량의 조림장을 넣고 윤기 나게 조린다.