[집밥]카레 순두부

얼마 전
가마솥에
두부를 만들었어요.

검은콩을 불려 갈아서
끓여 비지는 건져 내고
콩물에 간수를 넣으니
몽글몽글
순두부가 되었답니다.

따끈따끈한 순두부에
바로 양념장을 곁들여
한 그릇씩 맛보니
그 맛이 정말 순두부라는
생각을 했답니다.

두부 만들기가
일상적인 일이었을
때에는
순두부를
그대로 먹는 일이
많았으나
30여 년 전 뚝배기에
매운 양념을 끓인
순두부가 유행하면서
순두부찌개의 역사는
매운맛으로 바뀌게
되었다고 하죠.

그러나 요즘은
또 다른 맛의 순두부들이
속속 등장하니
그 중에 하나는
카레 순두부입니다.

카레를 좋아하는
젊은 친구들이 좋아하는
카레 순두부.

또 30여 년이 지나면
옛날 순두부는
빨간 양념이었다라고
기억되지는 않을까요?

오늘 저녁
카레 순두부를 맛보면서
순두부의 변천사를
읊어 보렵니다.

카레 순두부