[보양식]생표고 깐풍

버섯을 튀겨 놓으면
그 향과 맛이 아주 좋아요.

튀겨서 그대로 먹어도 좋지만
새콤달콤한 양념에 졸이면
별미가 돼요.

튀기는 방법은
여러 가지 있지만
버섯은 속까지 익혀야 할 필요가
없기 때문에
많은 기름을 사용해서
튀길 필요가 없어요.

요리를 할 때에는
조리도구에 따라서도
요리의 맛이 달라지는데요.

생표고버섯을 튀길 때에는
너무 큰 팬보다는
표고버섯이 가득 차는
작은 팬이나 냄비를 이용하세요.

물기가 촉촉이 있을 때
녹말가루를 골고루 입혀
팬에 기름을 넉넉히 두르고
앞뒤로 뒤집어 주며 튀기고
표고버섯을 꺼낸 후
양념을 넣어 소스까지 만들면
간단히 요리를 끝낼 수 있어요.

생표고 깐풍