[집밥]황태 순두부

누렇게 익은 콩이
분같이 하얀물을 뿜어
펄펄 끓는 가마솥 불을
정성들여 거둔다.
기름에 번지르르한
동이 뚜껑을 열고
옥같이 자른 것이
밥상에 가득 쌓인다.

권근 <양촌집>에서
두부 만드는 모습을
표현한 글이에요.

두부는 어렵게 살던
예전이나
풍요롭게 사는
지금이나
꾸준히 밥상에 오르는
식재료이죠.

동양인들의 일상식에서
이제는 건강식으로
세계인들이
애용하고 있는
재료이기도 하고요.
 
특히 순두부는
따끈할 때
양념장을 곁들여 먹는
음식에서
맵게 끓인 명동순두부가
유행하면서
이제는 순두부하면
고추기름을
듬뿍 넣어 끓인
매운 찌개를
연상하게 됩니다.

부드럽게 순한 맛을
그대로 살려
깔끔하게 끓인
황태 순두부로
두부의 맛을
음미해 보세요.

황태 순두부