[집밥]뿌리채소밥

동네어르신들이
벼농사를 지어
햅쌀을 빻았다고
조금씩 갖다 주시네요.

햅쌀로 밥을 지으니
향기부터 달라요.

빛깔은
기름을 발라놓은 듯
윤기가 흐리고
그 맛은 달다~라고
표현하게 되네요.

어르신들이 주신 쌀 중에는
누룽지를 씹는 것처럼
고소한 맛이 난다고 하여
누룽지 쌀이라고
이름 붙은 쌀도 있어요.

누룽지쌀은 다른 쌀과 달라
생산량이 적은편이라
가족들만 드시려고 지으셔서
제가 사겠다고 하니
팔지는 못 하니
그냥 맛만 보라고 하시네요.

쌀은 도정하여
15일 이내에 먹을 때
밥맛이
가장 좋다고 합니다.

그래서 요즘은
벼농사 지으시는 분들은
집에 도정기를 갖추고
먹을 때마다
도정을 하시더라고요.

쌀을 시장에 유통시키다 보면
시간이 지나고
또 사다 놓고
밥을 잘 해 먹지 않으니
오래 보관하게 되지요.

오래된 쌀은
수분이 점점 없어지니
밥맛도 떨어지게 되는 거죠.

며칠 햅쌀 밥맛을 보고
간사하게도 묵은쌀을
멀리하게 되네요.

햅쌀로 만들면
더 맛있겠지만
오늘은 묵은쌀로
뿌리채소 넣어 밥을 지어
양념장에 쓱쓱
비벼 봅니다~

뿌리채소밥