[보양식]노각 냉국

재래시장에 나갔다가
노각 한 개가
덩그러니 놓여 있어
사가지고 왔어요.

예전처럼 노각이
눈에 잘 띄지 않는 편입니다.

아무래도
노각을 찾는 사람들이
많지 않으니
채소 가게 사장님들도
잘 가져다 두시지 않겠죠.

여름철 더위에는
노각만한 것이 없는데
잘 만들어 먹지 않는
편입니다.

일반 오이처럼
신선한 맛은 덜하지만
수분은 많아요.

무침으로 먹을 때에는
살짝 절여서 물기를 제거해야
양념에 물이 덜 생기고
냉국은 그대로 양념해서
국물을 만들어 먹으면 
노각의 맛을
그대로 느낄 수 있어요.

노각 냉국