[다이어트식]병아리콩 샐러드

어릴 적에 
콩을 참 싫어했어요. 

그런데 지금 떠올려보니 
어릴 적에 
유난히 콩밥에 
콩 반찬이 많았어요. 

육류 섭취가 
많지 않았던 시절이었으니 
단백질을 콩 요리로 
보충하는 일이 흔했던 것 같아요. 

콩밥이 밥상에 오를 때면 
콩을 골라내는 것이 일이었고 
그날은 밥상에서 아버지께 
혼이 나는 날이었어요. 

혼이 나면 
그냥 입에 넣고 
꿀꺽 삼켜 버리면 될 것을 
왜 그때는 그렇게 싫었을까요? 

근데 
요즘 딸아이가 
저하고 똑 같은 행동을 합니다. 

싫은 채소는 
다져서 넣어도 
알아차려 골라내고 있으니 
어릴 적 제가 
부모님 마음을 상하게 한 것을 
그대로 받고 있나 봅니다.  

콩을 좋아하는 편은 아니라 
콩밥을 잘 하지 않아요.

그런데 병아리콩은 
좀 달라요. 

이건 먹으면 
왠지 포근포근한 감자를 
먹는 것 같은 
느낌을 준다고 할까요? 

그래서 요즘 한 봉지 
사다 놓은 병아리콩을 불려서 
끓이고 조려서 많이 먹어요. 

오늘은 푹 삶아서 
채소들과 섞어 
샐러리를 만들었어요. 

병아리콩 샐러드