[집밥]마파가지

1. 가지는 꼭지를 떼어내고 반으로 갈라 어슷하게 썬다. 양파는 굵게 다지고 홍고추와 풋고추는 반으로 갈라 씨째 송송 썬다.

2. 팬에 고추기름과 식용유를 두르고 다진 마늘, 마른 고추와 양파를 넣어 중간 불로 1분 정도 볶다가 다진 돼지고기를 넣어 볶는다.

3. 2분 정도 지나면 가지를 넣어 볶다가 두반장과 굴 소스를 넣어 2분 정도 볶은 다음 물 1/2컵을 넣어  3분 정도 끓인다.

4. 가지가 부드럽게 익으면 녹말물로 농도를 맞추고 소금과 후춧가루로 간을 한다.

tip 기호에 따라 밥에 얹으면 덮밥으로 먹을 수 있어요.