[집밥]가지구이

가지 요리를
좋아하게 된 것은
오래 되지 않았어요.

찜통에 쪄서 물렁물렁해진
가지에 양념을 넣어 무친
가지무침이
가지 요리의 전부인줄
알았던 때에는
가지는 참 맛이 없는 재료라고
생각했거든요.

그런데 가지를
기름에 지지거나
기름에 튀긴 것을 맛보게 되면서
가지 요리를
좋아하게 되었답니다.

가지는 기름을
아끼지 말아야 한다고 늘
강조하는데
오늘도 기름을 아끼면
맛이 없는 가지 요리가
됩니다.

눈 딱 감고
넉넉히!
넣으세요.

가지구이