[휴가 요리]닭고기 대파 샐러드

1. 닭 가슴살은 밑간 재료에 밑간한 후 팬에 앞뒤로 노릇하게 구워서 먹기 좋은 크기로 썬다.

(맛술 2, 소금․통후추․로즈메리 약간씩)

tip 통후추는 갈아 넣어야 맛이 좋고, 로즈메리는 꼭 넣지 않아도 돼요

2. 대파는 4cm 길이로 채 썰어 찬물에 5분 정도 담갔다가 물기를 빼고 샐러드용 채소는 씻어 물기를 뺀다.

3. 분량의 대파 양념 재료를 한데 섞어 파채에 고루 버무린다.

(고춧가루 1, 식초 3, 액젓 소스 2, 설탕 2, 물엿 2, 다진 마늘 1, 깨소금 0.5, 참기름 1)

tip 대파 양념을 약간 남겼다가 샐러드 드레싱으로 곁들여도 맛있어요

4. 그릇에 샐러드용 채소를 담고 구운 닭 가슴살을 얹은 후 그 위에 파채를 올리고 남은 대파 양념을 뿌린다.