[주말 요리]아몬드 튀일

1. 버터 90g은 작은 볼에 담아 끓는 물이 담긴 냄비에 넣어 중탕으로 녹인다.

2. 슬라이스 아몬드는 오븐 팬에 펼쳐 담아 200℃로 예열한 오븐에서 5분 정도 갈색이 나도록 살짝 굽는다.

3. 달걀흰자에 설탕을 넣어 설탕이 잘 녹도록 나무주걱으로 바닥을 훑으면서 젓는다.

4. ③에 박력분을 넣고 고루 섞은 다음 아몬드와 녹인 버터를 넣어 반죽한다.
 

5. 쿠키팬에 버터를 살짝 바르고 밀가루를 골고루 뿌린 다음 여분의 밀가루는 털어낸다. 반죽을 숟가락으로 떠 넣어 지름 10cm 크기로 얇게 편다.

6. 180℃로 예열한 오븐에서 6분 정도 구워 뜨거울 때 둥근 밀대 위에 얹고 살짝 접어서 오목한 모양으로 다듬어 완전히 식힌다.