[집밥]버터 소스 석화구이

굴을 석화라고 하지요.

돌에 붙어 하얀 꽃처럼
보인다하여 지은
이름인 듯합니다.

그런데 언제부터인지
큰 굴은 석화라고 하고
작은 굴은 그냥 굴이라고
부르는 일이 많은데
크니까 귀하게 여겨지고
그래서 그 몸값에 맞추어
한자어의 ‘권위’를
입히려는 의도로
보이기도 합니다.

석화를 입속으로 넣는 순간
물컹거리는 석화에서
강렬한 바다향이 나오니
그 맛이 겨울철 석화를
먹는 이유이기도 하죠. 

겨울철 석화를 이야기 할 때면
 ‘카사노바의 음식’이란
이야기를 빼 놓을 수가 없죠.

굴 안에 든 성분들이
성적 에너지를 강화한다는
19금 이야기가
자연스럽게 나오기도 합니다.

우리나라 초고추장의
맛도 강렬하지만
버터소스에 곁들여 먹는
굴맛도 잘 어울려요. 

버터 소스 석화구이