[명절요리]대보름 나물

고구마순 나물

★ 요리 시간 20분

주재료(2인분)
말린 고구마순 30g
(*불린 고구마순 150g)
물 1/4컵
들깨가루 3
 
양념 재료
국간장 2 
들기름 1.5
다진 마늘 1
다진 파 1.5

1. 고구마순에 양념 재료를 넣어 조물조물 무친다.

2. 팬을 달구어 양념한 고구마순을 넣어 달달 볶다가 물 1/4컵에 푼 들깻물을 부어 걸쭉해지도록 볶는다.

무나물

★ 요리 시간 20분

주재료(2인분)
무 200g(5cm 길이 1토막)
 
나물 양념 재료
참기름 적당량
국간장 1
소금 약간
다진 파 1
깨소금 약간

1. 무는 일정한 두께로 채 썬다. 냄비에 참기름을 넉넉히 두르고 무를 넣어 볶다가 무가 투명하게 익으면 뚜껑을 덮고 은근한 불에서 부드럽게 익힌다.

2. 무에 물이 생기면서 부드럽게 익으면 국간장, 소금으로 간을 하고 다진 파, 깨소금을 넣는다.

취나물

★ 요리 시간 20분

재료(2인분)
불린 취나물 200g
들기름 3
국간장 2
깨소금 2
물 1/3컵

1. 손질하여 불린 취나물에 들기름, 국간장, 깨소금을 넣고 조물조물 무친다.

tip 마른 취나물은 끓는 물에 20분 정도 삶아 데친 물이 식을 때까지 그대로 두었다가 찬물에 헹궈 적당한 길이로 자르세요.  

2. 오목한 팬에 취나물을 넣어 볶다가 물 1/3컵을 넣고 5분 정도 볶는다.