[집밥]고구마순 된장무침

고구마의 원산지는
감자와 같은 남미로
알려져 있습니다.

잉카 시대의 부장품에서도
고구마 모양의 토기가
출토되었다고 하지요.

기원전 3,000년 경 멕시코에서
재배하기 시작한 고구마를
구대륙에 전한 사람은
15세기 콜럼버스로
스페인이 필리핀을 통치하면서
동양으로 들어왔고 중국으로,
일본으로 전해졌답니다.

우리나라에서
처음 고구마를 먹는 이는 김여휘라는
남해 사람이었는데
일본의 유구에 표착하였을 때
 ‘껍질이 붉고 살이 흰 것’을
쪄서 먹어 배고픔을
면하였다고 하는 기록이 있어요.

조선통신사가 일본에 갔다 와서
남긴 기행문에 교토 부근에
군고구마 장수가 있었다고 한 것으로
일본에서 굶주린 백성에게
고구마를 구황작물로 보급시킨 것으로
전해진답니다.

우리나라에는 조엄이
일본에 조선 통신사로 갔다가 돌아올 때
대마도에서 씨 고구마를
부산 동래로 갖고 온 것이 시작으로
남쪽 지방과 제주도에
널리 퍼지게 되었답니다.

이렇게 남미에서 스페인, 중국,
일본을 거쳐 온 고구마를
먹고 있으니
요즘 세상에 태어난 것에
감사해야 할 일이죠~

텃밭에 심어 둔 고구마순이
숲을 이루었어요.

고구마는 아마 실하게
영글지 못할 것 같지만
고구마순은 실컷
먹을 수 있을 것 같아요.

씨고구마를 들여오신
선조들께 감사하며
고구마순 나물을 만들어 봅니다.

고구마순 된장무침