[다이어트식]콩맛 나는 콩비지찌개

비지는 
두부를 만들고 
남은 찌꺼기라고 표현하죠.

 ‘찌꺼기’라는 표현이 
대접받지 못하는 단어라 
‘싼 게 비지떡’이라는 
속담도 만들어 냈나 봅니다. 

식량이 충분하지 않던 시절 
추운 겨울이면 두부를 만들고 
남은 콩비지는 
따뜻하게 몸을 데워주는 
음식이었어요. 

영양이 풍부한 
식재료이기도 했죠. 

그러나 요즘은 
두부 전문점에나 가야 
가끔 비지 한 덩어리를 
얻어 올 수 있는 행운이 
찾아옵니다. 

이제 비지는 
귀한 재료가 되었답니다. 

콩맛 나는 콩비지찌개는 
두유를 빼지 않은 채 
콩을 그대로 불려서 
갈아넣고 끓여서 
콩의 고소한 맛이 
더 가득해요. 

콩의 찌꺼기가 아닌 
알맹이 그대로 끓였으니 
작명을 달리 해야 할까요^^

콩비지찌개는 
주로 겨울철에 
김장김치와 
돼지고기를 넣고 끓이지만 
오늘은 담백하게 끓였어요. 

콩맛나는 콩비지찌개