[2018무술년 응원밥상]퀴노아 샐러드

퀴노아는 남미에서
수천 년 동안 재배되는 곡물로
페루어로 ‘곡물의 어머니’라는
뜻이라고 합니다.

퀴노아는 쌀이나 밀에 비해
단백질, 지방, 미네랄이 많고
칼로리가 낮으며
식이섬유도 풍부해
다이어트 식품으로
각광을 받고 있습니다.

슈퍼곡물의 대표주자로 요즘
퀴노아 활용 요리가
눈에 많이 띕니다.

처음 보았을 때에는
우리나라 곡물인 좁쌀과
너무 비슷해 좁쌀로
착각했어요.

우리나라 곡물은
주로 밥에 넣어 먹게 되는데
주식이 밥이 아닌 남미에서는
그곳의 식생활에 맞게
활용하고 있겠죠.

그래서 오늘은 샐러드로
활용해 보았어요.

샐러드에도 새로움을
불어 넣으세요~

퀴노아 샐러드