[집밥]깐풍 두부조림

1. 두부는 1cm 두께, 사방 3cm 크기로 썰어 키친타월로 물기를 제거한다. 두부에 꽃소금을 살짝 뿌린 다음 녹말가루를 골고루 묻힌다.
tip 두부 대신 가지를 넣어도 좋아요.

2. 팬을 달구어 식용유를 두르고 두부를 넣어 노릇노릇하게 지진다.
 

3. 양파, 풋고추, 홍고추, 표고버섯은 사방 1cm 크기로 썰고 팽이버섯은 밑동을 잘라내고 1cm 길이로 썬다.

4. 마늘과 대파는 굵게 다지고 마른 고추는 1cm 길이로 썰어 씨를 뺀다.
 

5. 팬에 고추기름을 두르고 마늘, 대파, 마른 고추를 넣어 1분 정도 볶다가 간장을 넣고 살짝 볶는다. 양파, 피망, 표고버섯을 넣고 센 불로 2분 정도 볶는다.

6. 물 1/2컵을 넣고 끓여 끓으면 설탕, 식초, 소금과 후춧가루를 넣어 간한 다음 두부와 팽이버섯을 넣어 버무리고 참기름을 뿌려 살짝 섞는다.