[집밥]오이채 청포묵무침

어느 지인의 가족들이
묵을 참 좋아하는데
매번 해 놓아도
맛있는 묵무침이 되지 않아
양념만 버리게 되는
일이 많다고
푸념을 하더라고요.

의사선생님이
환자의 증상을 유심히 듣고
진료와 검사를 통해
진단을 내리듯 일단
그 지인의 묵무침
방법에 대해 유심히
들었어요.

일단 넣을 재료를
준비하여 넣고
조리법도 크게
틀리지 않더라고요.

근데 왜
맛이 없다고 할까요?

2차 진단에 들어가 보니
묵을 냉장고에
보관해 두었다가
그대로 사용하니
묵이 단단하여
갖은 양념을 넣어
무쳐 놓아도
맛이 없다고
느낀 것 같아요.

묵은 녹말가루로 쑨 것으로
밥이 식으면 찬밥이 되듯이
묵도 쑤어 오래두면
단단하게 굳어버립니다.

그러니 찬밥에
각종 재료를 넣어
비빔밥을 해 놓으면
맛이 없듯
단단하게 굳은 묵무침도
맛이 없게 되는 거죠.

단단해진 묵은
끓는 물에 살짝 데쳐서
부드럽게 하여
요리하세요.

오이채 청포묵무침