[집밥]마늘종 멸치조림

딸아이가 좋아하는
마른 반찬으로는
멸치조림이 있어요.

고소하게 볶아 놓은 멸치조림은
밑반찬으로도,
주먹밥 재료로,
김밥 재료로도 즐겨 쓰지요.

멸치를 구분하는 가장
큰 기준은 크기인데요.

크기에 따라 세멸, 소멸, 중멸,
대멸로 구분하여
큰 것은
주로 육수를 내는데 사용하여
다시멸치라고 하고,
중간 크기나 작은 멸치는
볶음용으로 사용하는데
그중에 제일 작은 멸치를
세멸이라고 하여
아이들을 위한 멸치조림에
많이 사용하죠.

가끔 육수를 내는 큰 멸치의
내장을 빼고 꽈리고추와 볶아도
색다른 멸치볶음이
되기도 합니다.

어느 멸치나 좋아요~

오늘은 마늘종 넣고
밑반찬 만들어 보세요.

마늘종 멸치조림