[홈메이드레시피]오미자청

초여름에는 매실청,
여름에는 개복숭아청,
늦여름엔 풋귤청,
그리고 가을에는 오미자청

계절 따라 담가둔
과실청입니다.

통에 하나씩 채워질 때면
‘금고에 금괴가 하나씩 쌓일 때
이런 기분이 아닐까’라는
생각을 해 봅니다.

잘 만들어진
과실청을 걸러
차로 마시기도 하고
양념으로
사용하기도 합니다.

 
지난해에는
오미자청을 담그지 못해
서운했어요.

올해는 두 통을 담갔는데
한 통은 100일 후에 걸러
먼저 먹고
나머지 한 통은
좀더 두었다가 걸러야겠어요.

오미자청을 담갔다고
여기 저기 너무 자랑을 했으니
한 통은 나누어 먹어야겠죠?

tip 오미자는 100일 정도 지나면 설탕이 녹으면서 즙이 우러나오니 걸러 냉장보관했다가 오미자차로 이용하세요. 오미자 씨에는 독성이 없고 에스트로겐이 풍부하여 1년 이상 재워두었다가 걸러도 됩니다.

오미자청