[주말요리]해물잡채

1. 당면은 미지근한 물에 3시간 이상 충분히 불린다.

2. 오징어와 새우는 다듬어 채 썬다.

tip 오징어 대신 낙지나 주꾸미를 넣어도 돼요.

3. 당근과 양파는 적당한 길이로 채 썰고 표고버섯은 물에 불려 물기를 꼭 짜서 적당한 길이로 채 썰고 시금치는 물에 씻어 물기를 뺀다.

4. 오븐용기에 오징어와 새우, 표고버섯을 먼저 담고 채소와 불린 당면, 시금치를 올린다.

tip 잡채용 오븐 용기는 내열 유리용기 중 넓고 얕은 것으로 사용해야 재료가 골고루 익어요.

5. 오븐용기 윗면을 쿠킹포일로 완전히 감싸서 오븐 하단에 넣고 230℃로 예열한 오븐에서 20분 정도 익힌다.

6. 재료가 익으면 오븐에서 꺼내 간장 3, 황설탕 2, 깨소금 1, 참기름 1에 고루 버무린다.