[홈메이드레시피]매운 육포

육포를 보면 
항상 떠오르는 시절이 있어요.

조리를 전공한 대학 시절, 
한국조리 시간의 과제가 
육포 말리기였어요.

한 근(600g)을 양념하여 
잘 말린 후 과제물로 제출하면 
교수님이 말린 상태, 무게, 
맛 등을 검사하시고는 
점수를 주셨어요. 

놀기 좋아 하던 그 시절 
육포 말리기 과제는 
정말 아찔했어요.

아마 지금 같아서는 
식품 건조기나 
오븐을 이용해 말렸겠지만 
20년 전에는 
그런 조리도구가 없었으니…

빨리 들어가 
육포를 뒤집어 
반듯하게 말려야 한다는 생각에 
열흘 이상을 학교가 끝나면 
바로 바로 집으로 가야했답니다.  

놀기 좋아하는 사람이 
놀이를 포기하고 육포를 뒤집어 말린 
그 정성 덕인지 
좋은 점수를 받았어요.

육포는 사서 먹는 
음식으로만 알고 있지만 
요즘은 식품 건조기나 
오븐의 채소 건조 기능을 활용하면 
서너 시간 만에 
육포를 만들 수 있어요. 

맛도 우리 가족들 입맛에 맞게 
매운맛, 단맛, 짠맛도 
조절할 수 있으니 좋아요.

육포에 도전해 보세요~

매운 육포