[아이간식]두부 김치피자

1. 두부는 키친타월로 닦아 물기를 제거한 후 2등분 하여 1cm 두께로 썬다.

tip 두부는 단단한 찌개용 두부를 사용하세요.

2. 팬에 식용유를 약간 두르고 두부를 넣어 앞뒤로 지진다.

3. 김치와 양파, 마늘은 큼직하게 다지고, 방울토마토는 4등분 하고, 버섯은 2cm 길이로 자른다.

tip 버섯은 만가닥버섯, 애느타리버섯, 표고버섯, 새송이버섯 등을 넣으세요. 

4. 팬에 식용유를 두르고 마늘, 양파, 김치순으로 넣어가며 볶는다. 

5. ④에 토마토 케첩, 칠리 소스를 넣어 볶다가 물을 넣고 불을 약하게 줄이고 되직하게 졸인다.

6. 두부 위에 소스, 버섯, 방울토마토를 올리고 모차렐라 치즈 1컵을 뿌려 전자레인지에서 1분 정도 익힌다.  

tip 모차렐라 치즈는 이탈리아 남서부에서 주로 만들어지는 연질(軟質) 치즈로, 숙성시키지 않아 치즈 특유의 향이 나지 않아요.