[부엌탐구]코코넛설탕

'코코넛설탕' 들어 보셨나요?

코코넛설탕

요즘 다양한 식재료들이 마트에 즐비합니다. 사용해 보지 않은 재료들을

선뜻 구입하게 되지 않지만 우연한 기회에 도전해 보았다가

나만의 비법이 되어주는 재료들이 있어요.

그래서 저는 새로운 식재료들이 나오면 자주 도전해 보는 편입니다.

최근 눈에 들어온 설탕이 ‘코코넛 설탕’입니다.

이름처럼 코코넛 설탕은 코코넛 나무꽃의 진액(꿀의 밀원) 100%를 모은 후

재래식으로 달여서 만든 설탕이랍니다.

보기에는 우리가 지금껏 써온 황색설탕과 색은 비슷해 보이죠.

장점

코코넛 설탕은 코코넛 꿀의 진액을 벌이 모으면 단순희열로써 수분을 제거하여

과립의 형태로 만들어지게 된답니다. 설탕의 문제점으로 여겨지는

혈당상승의 속도가 다른 식품에 비하여 느린 식품으로 분류됩니다.

자바라 코코넛 설탕은 인도네시아의 대표적인 유기농 식품 브랜드로

자바섬에서 자생하는 코코넛의 꽃의 진액으로 만든 비정제 설탕입니다.

요즘 설탕 소비량이 과하게 많은 편이라고들 하죠. 단맛의 유혹에서 벗어나기는 쉽지 않으니

조금씩 줄어 쓰도록 하고 비정제 설탕 등을 활용해 보면 좋을 것 같네요.

일반 정제설탕과 같은 양을 사용하면 단맛이 적은 편이니

조금 덜 달게 요리하게 되고 달여서 만드는 과정에서 생긴

약간의 향이 있어 음료 등에 오히려 잘 어울리는 것 같아요.

[부엌탐구]코코넛설탕

이름 : 자바라 코코넛 설탕

구입처 : 리타 하우스 / 02)2226-7347