[카페푸드]카네이션 컵케이크

1. 볼에 달걀을 넣어 풀고 식용유를 넣고 섞는다.

2. ①에 황설탕과 소금을 넣고 섞다가 당근 간 것을 넣는다.

3. 박력분, 아몬드가루, 시나몬가루, 베이킹파우더의 가루류는 체 쳐 ②에 넣고 견과류도 넣어 잘 섞는다.

4. 머핀틀에 반죽을 담고 180℃로 예열한 오븐에서 25분 정도 굽는다.

1. 냄비에 물 50g과 설탕 150g을 넣어 바글바글 끓인다.

2. 달걀흰자는 거품을 내어 설탕을 2~3번에 나누어 넣어 단단한 머랭을 만든다. 머랭을 계속 저으면서 ①의 뜨거운 시럽을 천천히 붓는다.

3. 계속 머랭을 저어 머랭의 온도가 적당히 식으면 버터를 나누어 넣고 버터가 부드럽게 풀어지도록 계속 휘핑하여 부드럽고 맛있는 크림을 완성한다.

tip 버터는 미리 실온에 두어 말랑말랑 한 상태가 되도록 하세요.

4. 버터 크림에 색소를 넣어 섞은 후 짤주머니에 넣어 모양 깍지를 끼우고 컵케이크에 장식한다.