[집밥]홍시 소스 숙주채

1. 숙주는 꼬리를 다듬어 끓는 물에 데쳐 물기를 뺀다.

2. 쇠고기는 분량의 양념 재료에 조물조물 양념하여 팬에 달달 볶는다.

3. 홍시는 체에 걸러낸다. 

4. 표고버섯은 찬물에 불려서 물기를 짜고 곱게 채썰어 프라이팬에 식용유를 두르고 볶은 후 소금으로 간을 한다.

5. 홍시에 나머지 양념을 섞어서 홍시 소스를 만들어 준비한 재료와 살살 섞는다. 
 

6. 당근과 풋고추는 각각 채썰어 볶아 소금으로 간을 한다. 준비한 재료를 볼에 넣어 살살 버무려 그릇에 담고 홍시 소스를 곁들인다.

tip 당근은 색감이 날 정도로 약간만 넣으세요. 많이 넣으면 당근 맛도 강하고 색감도 붉은색으로만 시선이 가기 때문이에요.