[집밥]말린 죽순볶음

요즘 
우리 땅에서 나는 식재료에 
고마움을 
자주 느끼고 있어요. 

기상 변화가 유난했던 
올해에도 
여전히 가을에 수확한 
농작물이 풍성하니 
감사할 따름입니다. 

가을에 수확한 
농작물들의 특징은 
햇볕과 친분이 좋다는 것이죠. 

특히 땅속에서 나온 것들은 
햇볕에 잘 말려 두어야지 
오랫동안 저장이 가능하니 
우리 집 마당이 
늘 가득 차 있습니다.

말린 죽순볶음은 
지난봄에 생죽순을 
열심히 만들어 먹고 남아 
봄볕에 말려둔 거예요. 

양파망에 
담겨 걸려 있던 것을 
잊고 있어 
오랜만에 꺼내 
볶아 보았답니다. 

말릴 때에는 
얇게 썬 게 좋지만, 
가을에 볶을 때는 
조금 두껍게 썰어 말린 게 
더 좋네요. 

봄에는 
아삭한 맛으로 먹었다면 
가을에는 
쫄깃한 맛으로 
죽순을 맛봅니다. 

말린 죽순볶음