[카페푸드]생강청

1. 생강은 껍질을 벗기고 착즙기에 짜거나 믹서에 물을 약간 넣고 갈아 생강녹말이 가라앉도록 그대로 둔다.

tip 믹서에 갈면 건더기는 걸러 물기를 꼭 짜서 따로 두세요.

2. 20분 정도 지나 생강녹말이 가라앉으면 생강즙만 따라낸다.

3. 배는 강판에 곱게 간다.

4. 냄비에 생강즙, 배, 흑설탕을 넣고 끓인다. 끓기 시작하면 은근한 불로 줄이고 30분 정도 끓인다.

tip 꿀보다 약간 묽은 정도로 끓이세요.