[봄김치]미나리 김치

시부모님이 예전에
미나리농사를
지으셨어요.

깨끗한 물로 정성들여
가꾸셔서
우리집 미나리만큼
맛있는 미나리는
없었던 것 같아요.

겨울이 지나고
더워지기 전
봄에 맛보는 미나리는
특히 더 맛있었죠.

시어머님이 가족들을 위해
제일 맛있고
연한 미나리들을 골라서
미나리 김치를
담그셨어요.

이제는 사다가
담그셔야 하니
미나리 김치맛을
보지 못한지
꽤 오래 되었네요.

미나리 김치? 하고
그 맛에 물음표를
떠올리시는 분들이
많으시겠지만
미나리 향과
양념이 어울려
은근 중독성 있는
김치입니다.

미나리
좋아하는 분들은
봄에 꼭 한번
담가 보세요.
 

tip 미나리를 손질하다보면 거머리가 붙어 있어 놀랄 때가 있어요.
거머리는 깨끗한 물에서 미나리가 자랐다는 뜻이에요.
찬물에 동전을 1~2개 담아두고 미나리를 담가서 1시간 정도 두면 거머리가 동전에 달라붙어요.
그럼 미나리를 건져 씻으면 깨끗해집니다.

미나리김치