[집밥]깻순무침

입맛이 변한다고 하죠.

편식이 심했던 사람들도
성인이 되고
입맛이 변하면서
어릴 적에는
먹지 않았던 음식을
먹기도 하고
반대로 좋아하던 음식을
멀리 하는 일도 생깁니다.

저는 향이 강한 나물이
점점 좋아지는 것 같아요.
어릴 적에는 콩나물,
시금치가 먹는 나물의
전부였지만
지금은 산나물처럼
향이 강한 나물을
자주 해 먹게 됩니다.

여름철이면 먹는 깻순나물은
제가 좋아하는 나물 중에
하나예요.

깻순은 들깻잎이 잘 크도록
깻순을 쳐주면서
얻게 되는 나물이라
언제나
맛볼 수 있는 건
아니랍니다.

줄기에 붙어있는
어린 깻잎들을 데쳐서
나물을 해 먹는데요.

깻잎의 향도 가득하고
생으로 먹는 깻잎맛과
달리 익혀서 먹는 맛이
색달라요.

한 바구니를 데쳐도
겨우 한 접시 밖에
안 나오긴 하지만
깻순무침으로
여름맛을 느껴봅니다.

깻순무침