[술안주]전어찜

‘전어 굽는 냄새에
집 나간 며느리 돌아오게 한다’

‘가을전어에는
참깨가 서말이다’는
말이 있죠.

제철은 9월말에서
10월 초‧중순으로
지역마다 전어 축제들도
많이 있었죠.

가을이 되면
전어들이
겨울을 나기 위해
지방을 축적하기 때문에
더 고소한맛이
나기 때문입니다.

싱싱한 것은
회로 뼈째 먹으면
칼슘을 섭취하기 좋고
구이나 찜으로도
활용하면 좋아요.

가을 전어를
안 먹고 지나가면 섭섭하니
축제는 지났어도
집에서라도 냄새 풍기며
전어 요리에
도전해 볼까요.

전어찜