[주말요리]율무가루 수제비

율무는
한방에서는
이뇨, 미용, 진통,
소염 등의 약으로 이용하고
고혈압이나
당뇨, 동맥경화 등의
질환에도
처방을 한답니다.

율무를 가루로 내어
설탕과 기타 견과류를
섞어서 만든 율무차는
날씨가 쌀쌀해질 때
따끈하게 한 잔씩 마시면
든든한 한 끼 식사가
되기도 합니다.

먹을 것이 귀했던 옛날에는
율무도 구황작물의
하나였다고 합니다.

우리나라와 만주에서
재배하는 작물로
죽 또는 면으로 먹거나
술을 만드는 데 썼는데
그 약효가 알려지면서
주식으로 먹거나
가루를 내어 밀가루와
섞어서 빵이나 과자를
만들기도 합니다.

따끈한 국물이
생각나는 날씨에
율무가루를 넣은
수제비를 만들어 봅니다.

율무가루 수제비