[집밥]고등어 무조림

겨울이라, 
미세먼지가 많아, 
창문을 열고 
환기를 시키는 일이 
점점 줄어들고 있어요. 

그래서 더욱더 집에서 
생선 요리를 하는 횟수가 
줄어든다고 하죠. 

심지어 아파트에서는 
생선 요리로 인해 냄새난다고 
항의까지 받는다고 하네요. 

그래서 요즘 전자레인지에 
데워서 먹는 생선 요리들도 
많아졌어요. 

그러나 전자레인지에서 조리한 
생선 요리의 맛은 
조금 아쉽죠. 

고등어 무조림은 
살이 오른 고등어를 
큼직하게 통으로 썰어서 
무를 가득 넣고 
넉넉히 끓여야 제맛이지요. 

그런데 간단히 냄새가 
덜 나게 하는 방법으로 
만들었어요. 

구이용으로 뼈를 제거하여 
포 뜬 고등어로 
간단히 졸이면 
요리 끝~ 
맛은 살짝 아쉽지만요! 

고등어 무조림